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Un séjour prestigieux au plus proche du Mont Saint-Michel
Situé à quelques encablures du célèbre Mont Saint-Michel, L'Ermitage vous accueille dans un cadre authentique, élégant et familial grâce à ses 7 chambres et Suites. Considéré comme le plus petit hôtel 5 étoiles d’Europe, cet ancien relais de poste datant de 1857 offre un séjour intimiste au cœur des verdoyantes campagnes normandes. Au sein de l’établissement se trouve le restaurant gastronomique la Table de L'Ermitage, qui propose une cuisine savoureuse et entièrement française pour le plus grand bonheur de ses visiteurs. Possédant un charme irrésistible, le lieu a conservé son cachet d’origine typique de la région grâce à sa magnifique architecture et ses pierres apparentes. Bénéficiant de tout l’équipement et le confort essentiel d’un hôtel haut de gamme, les Suites et chambres de L'Ermitage garantissent le calme indispensable à une villégiature. Spacieuses, disposant d’une terrasse ou d’un balcon (uniquement pour les Suites), parfaitement insonorisées, elles constituent un cocon élégant et relaxant lors d’un séjour près de la baie du Mont Saint-Michel. Dès son arrivée, l’ensemble de l’équipe de L'Ermitage se tient à la disposition de sa clientèle dans le but de leur offrir des souvenirs inoubliables, grâce à un service haut de gamme personnalisé et attentionné. À l’écoute, l’équipe se chargera de répondre aux attentes des clients : un linge ou vêtement à repasser, un bouquet à livrer, une table à réserver ? Leur but est d’apporter le meilleur service pour vivre un séjour inoubliable. À l'Hôtel L'Ermitage, les hôtes pourront découvrir un cadre idyllique et authentique, où chaque moment devient un souvenir précieux.
Directeur et propriétaire de l’Hôtel l’Ermitage, Werner Behra a à cœur d’offrir le plus beau des séjours à ses hôtes. Passionné par l’hôtellerie et la restauration depuis son enfance, il décide de reprendre la direction de l’Hôtel l’Ermitage, situé près du Mont Saint-Michel. Après plusieurs années d’expérience dans des enseignes prestigieuses, Werner a souhaité créer un lieu de partage et de rencontres, où chaque voyageur se sentira accueilli avec bienveillance et naturel. Il et son équipe sont disponibles toute l’année pour offrir une attention particulière à chaque client, leur apportant conseils et suggestions pour un séjour inoubliable. L'Hôtel l’Ermitage est un havre de tranquillité, dédié à ceux qui cherchent à explorer la région tout en profitant d'un service personnalisé.
Après avoir parcouru les plus belles maisons étoilées, le Chef Filipe Silvestre s’installe à la Baie du Mont Saint-Michel pour un nouveau défi à la Table de l’Ermitage. Accompagné de son équipe, ce chef passionné sublime les produits locaux pour proposer des plats uniques et innovants. Au fil des saisons, les clients pourront retrouver sur la carte des plats signatures réalisés avec des produits phares de la région tels que les huîtres de Cancale, l’agneau de pré-salé, les coquilles Saint-Jacques ou le célèbre homard bleu de Bretagne.
Werner Behra et son équipe à L'Hôtel l'Ermitage accordent aujourd’hui une place importante au développement durable. L'Hôtel l'Ermitage met en place des actions concrètes pour réduire son impact sur l’environnement. Cela se traduit par la formation du personnel, la sensibilisation des clients et une gestion efficace des énergies et des déchets, tant au sein de l’hôtel que du restaurant.