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Pour un séjour insolite et hors du temps
Nichée dans un cadre idyllique du sud de la France, à seulement 25 minutes de Bélesta, la Domaine Riberach est une véritable invitation à la détente. Cet établissement unique, anciennement une cave coopérative, a su se réinventer pour offrir une expérience hors du commun au cœur de la région Occitanie. Le Domaine Riberach, situé dans un splendide domaine viticole, offre à ses visiteurs la possibilité de se ressourcer dans un cadre exceptionnel, entre vignes et paysages méditerranéens. Composé de plusieurs hébergements, le Domaine Riberach propose des chambres de luxe avec vue imprenable sur les vignes environnantes, parfaites pour un séjour en toute tranquillité. Le domaine dispose également d’un spa de luxe aux saveurs méditerranéennes, comprenant un hammam oriental, un sauna finlandais et des soins de balnéothérapie pour détendre les voyageurs après une journée d’exploration. À seulement quelques minutes du Domaine Riberach, Bélesta vous invite à découvrir son charme authentique et son histoire locale. En plus de son cadre naturel et apaisant, le Domaine Riberach propose une offre gastronomique variée avec trois restaurants, dont un étoilé au Michelin, un bistronomique et un bistrot de terroir. Les amateurs de vin seront comblés par les nombreuses activités œnotouristiques proposées, telles que le wine safari et le wine trek, qui permettent de découvrir les produits du domaine. Le Domaine Riberach est le lieu idéal pour allier détente, gastronomie et découverte des trésors du sud de la France.
Après plus de 25 ans dans le domaine de l’architecture, Karin Pühringer & Luc Richard, architectes et propriétaires du lieu, ont pu investir dans ce magnifique projet personnel toutes leurs connaissances, expériences et philosophies de vies. Au cœur d’une région unique du sud de la France et dans le petit village de Bélesta, ils ont choisi d’écrire une nouvelle page de leur histoire en créant le domaine viticole et l’hôtel-restaurant Riberach. L’objectif de ce projet était de travailler cette friche industrielle tout en respectant l’âme de cette vieille bâtisse, véritable cathédrale du vin et emblème d’un passé vinicole maintenant révolu. Au sein de ce petit village du piémont pyrénéen, le couple a donc élaboré une œuvre architecturale façon loft écoresponsable où l’humain est placé au centre des choses. Un lieu d’accueil, d’échange et de partage qu’ils nourrissent avec passion depuis sa création.
Au Domaine Riberach, la cuisine se vit comme un engagement. Sous l’impulsion d’Aurélien Goizé, Chef Exécutif et Directeur de la Restauration, et de Dennys Teixeira, Chef de La Coopérative, chaque plat reflète une vision durable et créative, ancrée dans le terroir catalan. Guidée par le rythme des saisons, leur cuisine « Slow Food » valorise les produits locaux, frais et de saison. Cette exigence du "km 0" donne naissance à une expérience culinaire sensorielle, où chaque assiette raconte une histoire de goût, de nature et de passion. Installé à Bélesta, le Domaine Riberach incarne une élégance responsable et authentique. Cet hôtel à Bélesta, récompensé par une étoile Michelin et une étoile verte, est une ode à la gastronomie engagée et à l’art de vivre durable. Le Domaine Riberach révèle ici toute son âme : sincère, locale, et profondément humaine.
L’écotourisme est à l’origine de la création du Domaine Riberach. En effet, le but était d’offrir aux voyageurs un lieu dicté par une philosophie qui prône le ralentissement et l’action de prendre son temps. Au-delà de la production viticole biologique, le domaine Riberach met tout en œuvre au quotidien pour minimiser leurs impacts sur l’environnement ; tri sélectif, économie d’énergie, économies d’eau, recyclage, traitement des déchets sur place (compostage, poulailler), etc. Une pratique qu’ils partagent avec leurs clients pour leur offrir un séjour reposant et enrichissant tout en respectant l’environnement.