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Un cocon intimiste à l’ambiance rurale et authentique
Entre vigne et lagune, un paysage exceptionnel accueille les visiteurs du Domaine Tarbouriech. À l’intérieur des murs séculaires de la demeure familiale, les clients sentent tout de suite l’ambiance chaleureuse et l’harmonie protectrice du lieu. Ils sont invités à profiter de l’instant présent, à ralentir, à écouter leur rythme et à lâcher prise en apesanteur. L’infini de la mer et la tranquillité de la lagune, qui n’est troublée que par le vol des flamants roses, plongent lentement mais sûrement les visiteurs dans un dépaysement doux et agréable. Entre Montpellier et Béziers, c’est dans une « folie » que les clients passent leur séjour. Il s’agit d’une maison de maître en pleine nature, qui a trouvé sa place à l’ombre des feuillages, bâtie au XVIIIe siècle. Un établissement chargé d’histoire, mais qui propose une architecture actuelle.Au sein de ce lieu exceptionnel, se niche le lodge Jardin pouvant accueillir jusqu’à 5 personnes. Ce magnifique logement de 65m2 possède un design et une décoration luxueuse et authentique. Composé de 2 chambres, d’un coin cuisine, d’une salle de bain et d’un magnifique jardin privatif avec jacuzzi, il sera le lieu idéal pour un séjour inoubliable. Entre service personnalisé et confort moderne, le lodge Jardin du Domaine Tarbouriech garantit à tous les visiteurs qui poussent ses portes chaleur familiale et intimité sereine pour un séjour détente inoubliable.
Dès la fin de ses études de commerce en 2011, Florie Tarbouriech rejoint l'entreprise familiale pour faire découvrir les premières récoltes d'huîtres Spéciales Tarbouriech, élevées grâce à la marée solaire, aux chefs étoilés de France et d'ailleurs. Dans le même temps et accompagnée de son frère Romain, elle fait naître le premier lieu d'accueil de la maison Tarbouriech : Le St Barth', comptoir de dégustation d'huîtres à Marseillan. La famille fait ensuite l'acquisition d'une ancienne Folie datant du XIIIe siècle en ruine et décide de lui redonner vie en la rénovant avec charme et authenticité. Depuis 2018, cet écrin entre vigne et lagune fait le bonheur des invités venus y vivre une expérience inédite autour de l'huître et de l'Ostréathérapie. Florie seconde ensuite son père en pilotant la partie hôtelière du groupe familial. Aussi, suite à l'ouverture en 2018 du Domaine Tarbouriech, puis en 2021 d'un second comptoir, le St Pierre, Florie propose aujourd'hui à ses hôtes une expérience variée et authentique. Au Domaine Tarbouriech, la clientèle vit une expérience holistique basée sur le bien-être et la relaxation, dans des lieux propices au ressourcement, aux découvertes culinaires et culturelles dans un cadre généreux et familial.
Sébastien Sauter, chef à La Folie, propose aux clients une cuisine co-responsable. Il associe les produits du terroir issus de la lagune de Thau avec les légumes de notre jardin en biodynamie. Il vise également à toujours respecter les circuits courts et la saisonnalité des produits pour concevoir ses délicieux plats.
Depuis les origines de la maison Tarbouriech, la responsabilité environnementale et l’économie circulaire font partie des valeurs clés de la famille Tarbouriech. C’est donc tout naturellement qu’on les retrouve dans le fonctionnement du domaine. Sur le plan de la responsabilité environnementale, la vision architecturale intègre une approche bioclimatique passive. L’œuvre a été abordée dans son ensemble selon une rigueur visant à un respect optimal de l’environnement. Tout d’abord durant la construction, avec un chantier propre et une utilisation de matériaux recyclés ou recyclables. Puis, par le fonctionnement et la maintenance des lieux avec la réduction des déperditions, la sobriété en énergie et en eau et la production d’énergie avec l’éolienne de XIXe siècle rénovée.