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Une échappée normande entre gastronomie, bien-être et falaises d’Étretat.
Perché sur les hauteurs, Le Donjon dévoile une adresse de charme entourée de verdure, entre mer et falaises. Cet hôtel à Étretat profite d’un environnement paisible, à moins de dix minutes à pied du village et de la plage. Le Donjon cultive une atmosphère de maison de famille, idéale pour une parenthèse ressourçante au grand air. Réparties entre trois bâtisses, le Donjon, la Villa et le Cottage, les 25 chambres possèdent chacune une identité singulière. Le Donjon rend ainsi hommage à des personnalités illustres telles qu’Isadora Duncan, Guy de Maupassant, Joséphine Baker ou Sarah Bernhardt. Décoration, couleurs, architecture et perspectives composent des univers différents, invitant à renouveler l’expérience au fil des séjours. Avec ses cinq salons cosy à l’ambiance feutrée, Le Donjon offre de nombreux espaces propices au repos et à la convivialité. Le patio ouvert sur le ciel prolonge cette sensation de quiétude, tandis que les espaces de vie permettent de savourer pleinement la douceur des lieux. Avant un dîner dans l’un des restaurants du domaine, Le Donjon invite à profiter du coin du feu ou à rejoindre Le Masdar, son bar à cocktails aux créations maison. Cet hôtel à Étretat séduit par son atmosphère chaleureuse, sa proximité avec le littoral et son art de vivre. Le Donjon compose ainsi une escapade élégante où nature, caractère et sérénité se rencontrent.
Le Donjon porte avant tout une histoire de famille, commencée en 1978 lorsqu’elle s’installe dans cette demeure de caractère. Près de cinquante ans plus tard, cette maison est devenue le témoin privilégié de souvenirs, de rencontres et d’une passion transmise au fil des générations. Construite en 1862, Le Donjon conserve l’âme d’une maison de villégiature normande. Aujourd’hui, la famille veille avec attention sur cet héritage et imagine chaque détail comme un hommage à son histoire, entre œuvres d’art, élégance et douceur de vivre. À travers cet hôtel à Étretat, elle cultive surtout le plaisir de recevoir et de partager. Plus qu’une adresse, Le Donjon se veut une maison vivante et chaleureuse, où chaque voyageur est invité à se sentir attendu, accueilli et presque chez lui.
Depuis deux ans, le Chef Killian Allain imagine la signature gastronomique du Donjon, avec une cuisine précise et profondément attachée au terroir normand. Sa maîtrise des sauces et des jus de viande apporte profondeur et caractère à ses créations. À ses côtés, le Chef Yannic Stockhausen, récompensé par une étoile Michelin et une étoile Verte, enrichit l’univers du Donjon de sa créativité. Spécialiste des produits de la mer et de la fermentation, il explore les saveurs avec finesse, dans le respect des saisons et des ressources marines. Ensemble, les deux Chefs cultivent une cuisine audacieuse et sensible, qui s’exprime à travers les deux restaurants du Donjon. Au cœur de cet hôtel à Étretat, leur complicité donne naissance à des expériences où savoir-faire artisanal, précision et émotion se rencontrent. Le Donjon célèbre ainsi une gastronomie vivante, sincère et résolument inspirée.
Depuis 2020, Le Donjon place les enjeux environnementaux au cœur de son développement, avec l’ambition d’offrir une hospitalité plus durable et respectueuse de son territoire. Cette démarche se traduit notamment par sa volonté d’obtenir le label Clef Verte. Au quotidien, l’établissement agit pour maîtriser sa consommation d’énergie, mieux gérer ses déchets, limiter le gaspillage et privilégier des achats responsables, des partenaires engagés et les circuits courts. À travers cette dynamique collective, Le Donjon, Hôtel Etretat, mobilise collaborateurs, partenaires et voyageurs autour d’une philosophie commune : préserver durablement son environnement.