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Un moulin historique transformé en havre de paix normand
Au coeur de Vexin-sur-Epte et 1 heure de Paris, le Moulin du Fourges est le lieu idéal pour un séjour bucolique aux portes de la Normandie. Cet hôtel de charme était à l’origine un moulin où l’on y produisait de la farine pour la région. C’est après la Seconde Guerre mondiale qu’il est repris et rénové pour devenir une charmante auberge de campagne. Fièrement dressé le long des berges de l’Epte, le Moulin du Fourges est aujourd’hui un lieu d’accueil et de partage pour tous ceux qui souhaitent s’offrir un moment de détente pour se ressourcer. Située au cœur du berceau de l’impressionnisme, la région de Vexin-sur-Epte possède un riche patrimoine culturel et naturel à découvrir lors d’un séjour à la campagne. Non loin se trouve le village de Giverny, le musée des impressionnismes et la fondation Monet, des lieux emblématiques à visiter au moins une fois dans sa vie. Au sein de l’établissement, les voyageurs pourront se régaler à la table du Moulin du Fourges, un restaurant proposant une cuisine française régionale, authentique et savoureuse. Le Moulin du Fourges possède également un espace bien-être, avec spa et sauna, pour un moment de déconnexion totale en immersion avec la nature et le bois. Séjourner au Moulin du Fourges, c’est l’occasion unique de faire une pause et pleinement se ressourcer dans un paysage pittoresque et bucolique normand.
Après avoir suivi une formation hôtelière, Jérôme Crépatte, propriétaire du Moulin de Fourges, débute sa carrière au sein du groupe Accor. En 1993, il choisit de se lancer dans l’entrepreneuriat en acquérant le Moulin de Fourges, un hôtel-restaurant emblématique situé à Vexin-sur-Epte. Cet ancien moulin à eau devient rapidement un lieu de rencontre et de partage, idéal pour les voyageurs en quête de nature et de sérénité. Passionné par le développement du tourisme, Jérôme Crépatte poursuit son ambition en créant et reprenant d’autres établissements haut de gamme le long de la vallée de la Seine. Avec la marque « Destination Gourmande », il met en avant le patrimoine culturel et naturel de la région, transformant chaque lieu en un espace dédié à l’accueil et au partage. Aujourd’hui, le Moulin de Fourges demeure une destination incontournable, alliant histoire, charme et convivialité.
Valentin Petrov, chef de cuisine du Moulin de Fourges, a quitté sa Bulgarie natale il y a plus de 20 ans. Arrivé en France sans parler un mot de français, il démarre sa carrière en tant que commis-plongeur à la grange du Moulin. Rapidement, Valentin gravit les échelons de la brigade de cuisine pour finalement devenir chef. Il propose une cuisine authentique et savoureuse en mettant en avant les produits de la région normande pour le plus grand plaisir des clients.
Jérôme Crépatte et son équipe souhaitent mettre l’environnement au cœur de leurs préoccupations. Par de nombreuses actions écologiques comme la formation du personnel, la sensibilisation de la clientèle et la gestion des déchets, de l’eau et de l’énergie, Le Moulin de Fourges s’engage en tant qu’acteur du tourisme écoresponsable. En 2023, Le Moulin de Fourges a obtenu l’écolabel Clef Verte, un véritable aboutissement pour le domaine.