.svg)
Un moulin historique transformé en havre de paix normand
Au coeur de Vexin-sur-Epte et 1 heure de Paris, le Moulin du Fourges est le lieu idéal pour un séjour bucolique aux portes de la Normandie. Cet hôtel de charme était à l’origine un moulin où l’on y produisait de la farine pour la région. C’est après la Seconde Guerre mondiale qu’il est repris et rénové pour devenir une charmante auberge de campagne. Fièrement dressé le long des berges de l’Epte, le Moulin du Fourges est aujourd’hui un lieu d’accueil et de partage pour tous ceux qui souhaitent s’offrir un moment de détente pour se ressourcer. Située au cœur du berceau de l’impressionnisme, la région de Vexin-sur-Epte possède un riche patrimoine culturel et naturel à découvrir lors d’un séjour à la campagne. Non loin se trouve le village de Giverny, le musée des impressionnismes et la fondation Monet, des lieux emblématiques à visiter au moins une fois dans sa vie. Au sein de l’établissement, les voyageurs pourront se régaler à la table du Moulin du Fourges, un restaurant proposant une cuisine française régionale, authentique et savoureuse. Le Moulin du Fourges possède également un espace bien-être, avec spa et sauna, pour un moment de déconnexion totale en immersion avec la nature et le bois. Séjourner au Moulin du Fourges, c’est l’occasion unique de faire une pause et pleinement se ressourcer dans un paysage pittoresque et bucolique normand.
Après avoir suivi une formation hôtelière, Jérôme Crépatte, propriétaire du Moulin de Fourges, débute sa carrière au sein du groupe Accor. En 1993, il choisit de se lancer dans l’entrepreneuriat en acquérant le Moulin de Fourges, un hôtel-restaurant emblématique situé à Vexin-sur-Epte. Cet ancien moulin à eau devient rapidement un lieu de rencontre et de partage, idéal pour les voyageurs en quête de nature et de sérénité. Passionné par le développement du tourisme, Jérôme Crépatte poursuit son ambition en créant et reprenant d’autres établissements haut de gamme le long de la vallée de la Seine. Avec la marque « Destination Gourmande », il met en avant le patrimoine culturel et naturel de la région, transformant chaque lieu en un espace dédié à l’accueil et au partage. Aujourd’hui, le Moulin de Fourges demeure une destination incontournable, alliant histoire, charme et convivialité.
Valentin Petrov, chef de cuisine du Moulin de Fourges, cultive un parcours aussi inspirant que singulier. Originaire de Bulgarie, il rejoint la France il y a plus de vingt ans sans parler un mot de français. Il fait ses premiers pas comme commis-plongeur avant de révéler, avec passion et persévérance, tout son talent derrière les fourneaux. Au fil des années, il gravit les échelons de la brigade jusqu’à devenir chef du Moulin de Fourges. Aujourd’hui, il imagine une cuisine authentique et généreuse, inspirée par les produits et les saveurs de la Normandie. Dans cet hôtel à Vexin-sur-Epte, chaque assiette raconte ainsi une histoire de transmission et de terroir. À travers sa cuisine, Valentin Petrov contribue pleinement à l’identité chaleureuse du Moulin de Fourges.
Au Moulin de Fourges, l’environnement occupe une place essentielle. Jérôme Crépatte et son équipe s’engagent au quotidien à travers des actions concrètes : formation du personnel, sensibilisation des visiteurs et gestion attentive des déchets, de l’eau et de l’énergie. Cette démarche responsable traduit la volonté de préserver la richesse naturelle de la Normandie tout en proposant une expérience authentique et respectueuse de son environnement. Acteur engagé du tourisme écoresponsable, le Moulin de Fourges a vu ses efforts récompensés en 2023 par l’obtention du label Clef Verte.