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Un cocon nature au cœur du vignoble bourguignon
À proximité de Beaune, Dijon et de la Route des Grands Crus, Les Cabottes dévoile un domaine de caractère associant avec élégance six chambres raffinées, le tout à seulement 2 heures de Paris, Lyon et Genève. Les six chambres, aménagées dans des bâtisses de caractère, offrent de beaux volumes, un confort haut de gamme et une décoration soignée, pensée pour créer une atmosphère chaleureuse et apaisante. Toutes bénéficient d'une vue splendide sur les vignes des Hautes Côtes de Beaune, dans le paisible village de Change, à proximité du Canal de Bourgogne. Les Cabottes propose également une variété de services et d'activités pour transformer le séjour en une expérience mémorable : dégustation de vins dans les caves voûtées, location de vélos électriques, paniers gourmands concoctés par Alexane (formée à l’Institut Paul Bocuse), séances de câlinothérapie avec les deux ânes miniatures qui charment petits et grands... le tout dans une ambiance bucolique, au son des cloches et du chant du coq. Bienvenue en Bourgogne !
Alexane Bonnier et Felix Duret, fondateurs et gérants des Cabottes, ont troqué leurs anciennes vies professionnelles dans le conseil et la rédaction pour le grand air. Après des mois de réflexion et d'efforts, ils sont ravis d'ouvrir les portes de leurs cocons. Avec un diplôme d'œnologie pour l'un et une formation derrière les fourneaux pour l'autre, ils sont prêts à vous choyer. L'idée derrière leur projet est de vous offrir un séjour au cœur des vignes, loin du tumulte urbain, pour vous permettre de déconnecter. À l'origine du projet des Cabottes en 2020, se trouvaient quatre tiny houses. Découvertes lors d'un voyage aux États-Unis quelques années plus tôt, Alexane et Felix sont tombés sous le charme de ces micro-maisons en bois à l'aspect extérieur adorable. Leur conception ingénieuse optimise l'espace, transformant la maison de poupée en un cocon spacieux et confortable. Pour répondre aux attentes d'une clientèle toujours plus variée, le domaine s'est ensuite développé avec la création de six chambres, pensées pour offrir un confort raffiné, des volumes généreux, beaucoup de charme et des finitions haut de gamme, tout en préservant l'esprit authentique et chaleureux qui fait la signature des Cabottes.
Alexane est l’âme culinaire des Cabottes. Formée à l’Institut Paul Bocuse, elle met son savoir-faire et sa créativité au service d’une cuisine généreuse, inspirée par les trésors gastronomiques de la Bourgogne. Guidée par les saisons et la qualité des produits locaux, elle compose des recettes authentiques qui revisitent les spécialités régionales avec finesse et une touche de modernité. Chaque création reflète son engagement pour une cuisine sincère, où les saveurs du terroir sont sublimées avec élégance. À travers ses paniers gourmands, Alexane propose bien plus qu’un simple repas : elle invite chaque hôte à vivre une expérience culinaire sur mesure. Sa passion, son exigence et son attachement aux producteurs locaux font de chaque séjour aux Cabottes un moment gourmand, empreint de convivialité et d’authenticité.
Alexane Bonnier et Felix Duret, gérants des Cabottes, articulent leur démarche écoresponsable autour de quatre axes. Tout d'abord, un ancrage local : ils établissent des partenariats étroits avec les agriculteurs, fromagers, vignerons et artisans les plus proches des Cabottes, favorisant ainsi une consommation en circuit court au sein de la communauté locale. Les six chambres ont été conçues avec une attention particulière portée aux matériaux locaux et durables, privilégiant notamment le peuplier du Morvan, des peintures à base d'ocre de Bourgogne et des isolants en laine de coton recyclée. Les chambres ainsi que les équipements, incluant la buanderie et la cuisine, ont été pensés pour optimiser la performance énergétique et limiter leur impact environnemental. Enfin, l'approvisionnement énergétique est 100 % renouvelable et les hôtes sont encouragés à adopter des pratiques responsables tout au long de leur séjour.